खडेरीले अमेरिकीहरूका मनपर्ने सामग्रीहरूलाई खतरामा पार्ने खतरा छ - पिज्जा सस, मारिनारा, टमाटरको पेस्ट, स्ट्युड टमाटर र केचप सबै सन्तुलनमा छन्। र यो एक विचित्र, र पूर्ण रूपमा असंबद्ध, पिज्जा चटनी र व्यक्तिगत अभाव पछि आउँदैन। केचप खाद्य-वितरण-पागल महामारीको उचाइमा प्याकेटहरू।
यो फलफूल र तरकारीको मूल्यमा पहिले नै भारी वृद्धिको शीर्षमा पनि आउँछ, जुन गत वर्ष कोरोनाभाइरस महामारी घोषणा भएदेखि बढ्दै गएको छ।
वेल्स फार्गोका प्रमुख कृषि अर्थशास्त्री माइकल स्वानसनले भने, टमाटरको लागि, उच्च मूल्यले चाँडै नै पकड लिन थाल्छ।
"यदि तपाइँ निर्माता वा क्यानर हुनुहुन्छ र यी समस्याहरू आउँदै गरेको देख्नुहुन्छ भने, तपाइँ किन अहिले प्रत्याशामा मूल्यहरू बढाउनुहुन्न?" उनले घरबाहिर खपत हुने धेरै प्रशोधित टमाटरको मूल्य उपभोक्ताले नदेखेको बताए । "यो मेनु बोर्डमा इम्बेड गरिएको छ - तर यो Chipotle र Pizza Hut मा मूल्यहरू बढ्ने अर्को कारण हो।"
सामान्य वर्षमा, क्यालिफोर्नियाको फायरबागका किसान आरोन बारसेलोसले २,२०० एकडमा प्रशोधन गर्ने टमाटर उब्जाउँछन्। यो वर्ष उनले सिमानामा रहेको आफ्नो खेतमा ९०० एकडमा छाड्ने निर्णय गरेका छन् मर्सिड र फ्रेस्नो काउन्टीहरू। उनले आफ्नो सबै बहुमूल्य पानी बदाम, पिस्ता र जैतूनमा उब्जनीमा फोकस गर्ने छनौट गरेर बाँकी एकड रोप्न छोडेका छन् - उच्च मूल्यको कमाण्ड गर्ने बाली र पहिले नै महत्त्वपूर्ण डुबिएको लागत प्रतिनिधित्व गर्ने बालीहरू।
‘सामान्य वर्षमा ८ इन्च वर्षा हुन्छ । गत वर्ष हामीले साढे चार इन्च पायौं,’ उनले भने। "हामीले हाम्रो पानी विनियोजनको शून्य प्रतिशत पायौं, जसले हामीलाई धेरै महँगो पानी किन्न बाध्य तुल्यायो, र यसलाई टमाटरमा हाल्नुको कुनै अर्थ छैन।"
उनले भने कि धेरै उत्पादकहरूले स्थायी बालीहरूमा सीमित पानी प्रयोग गर्ने निर्णय गरेका छन् - रूखहरू र अंगूरका बोटहरू जस्ता - टमाटर, प्याज र लसुन जस्ता वार्षिक रोपण गर्न छोड्ने, वा मरुभूमि जस्तो अवस्थामा पहिले नै रोपेका बालीहरू ओइलाउन छनौट गर्ने निर्णय गरेका छन्।
यो वर्ष प्रशोधन गर्ने टमाटरको अभावले गर्दा लामो समयदेखि उत्पादन भइरहेको छ । कृषकहरूले पहिले नै कम टमाटर रोप्दै आएका थिए। 2015 देखि 2019 सम्म, थोरै देशहरूले अमेरिकी टमाटरहरू आयात गरिरहेका थिए, आंशिक रूपमा किनभने डलर बलियो थियो, जसले अमेरिकी क्यान्ड टमाटर उत्पादनहरू महँगो बनाएको थियो। यसले क्यालिफोर्निया टमाटरको अत्यधिक आपूर्ति सिर्जना गर्यो, क्यालिफोर्निया लीग अफ फूड प्रोड्युसरका प्रमुख कार्यकारी रोब निनानले भने।
प्रोसेसरहरूले आफ्नो अर्डर कटौती गरे र किसानहरूले कम एकड बढाए। उही समयमा, आंशिक रूपमा व्यापार युद्धको कारणले, खाद्य उत्पादनको लागि क्यान बनाउन प्रयोग हुने स्टिल शीटको विश्वव्यापी अभावले गर्दा मूल्यहरू बढ्न सक्छ। विलियम्स, लेमूर र स्टकटन, क्यालिफोर्नियामा प्रमुख प्रशोधन प्लान्टहरू बन्द छन्, उच्च उत्पादन खर्च उद्धृत गर्दै, उत्पादकहरूलाई बेच्नको लागि थोरै ठाउँहरू छोडेर। २०२० को सुरुमा इन्भेन्टरी कम थियो र आपूर्ति विश्वव्यापी रूपमा कडा भएको थियो।
र त्यसपछि महामारीको प्रहार भयो। टमाटर होर्डिङ क्यू।
योलो काउन्टीको वुडल्यान्ड, क्यालिफोर्नियाको एम थ्री रान्चेसका बहुपुस्ताको टमाटर उत्पादक र अध्यक्ष फ्र्याङ्क मुलरले गत वर्षको बजारलाई “अवरोधित” भनी वर्णन गरे।
महामारीको प्रारम्भमा, टमाटरको ग्यालन क्यान रेस्टुरेन्ट वितरक शेल्फहरूमा अवांछित बस्यो, रेस्टुरेन्ट उद्योग र अन्य खाद्य सेवा क्षेत्रहरूमा बेच्नेहरूलाई चोट पुर्याउने - यसमा क्याटररहरू, कार्यक्रम एरेनाहरू र कर्पोरेट क्याफेटेरियाहरू समावेश छन्, सबै २०२० को वसन्तमा बन्द छन्। यसैबीच, किराना पसलहरूमा खुद्रा बिक्री - पेस्टको 2020-औन्स क्यानबाट 5 सम्म। diced को - औंस क्यान - पागल भयो।
"यदि तपाइँ भर्खरै खाना सेवामा बेच्दै हुनुहुन्छ भने, उनीहरूले ती सबै टमाटरहरू गत वर्ष चाहँदैनन् जब रेस्टुरेन्टहरू बन्द भए। तर यदि तपाईं खुद्रामा हुनुहुन्थ्यो भने, तपाईं होग स्वर्गमा हुनुहुन्थ्यो, "उनले महामारीको पिज्जा डेलिभरीमा भएको ठूलो अपटिकको वर्णन गर्दै भने, जसले ती सबै ग्यालन क्यानहरू प्रयोग गर्यो, त्यसपछि केचपको अभाव भयो जब कर्बसाइड पिकअपहरू र खाद्य वितरण सेवाहरू कब्जा गरियो। ती सबै साना प्याकेटहरू।
आपूर्ति समस्याको अराजकताको शीर्षमा, त्यहाँ अझै पनि कोरोनाभाइरसको खतरा छ: हजारौं किसानहरू छन् क्यालिफोर्निया भर काममा बिरामी परेका छन्। प्रकोप अझै पनि हुन्छ, बलियो भए पनि खोपले धकेल्छ.
मुलरले भने कि उनका खेती मजदुरहरूमा धेरै कम संक्रमणहरू थिए - उनका टमाटरहरू यान्त्रिक रूपमा छानिएका छन्। अहिले उनी पनि कामदारको अभावमा चिन्तित छन् ।
"हामीले यसलाई गत वर्ष मार्फत बनायौं, तर हामी यहाँ छौं, र बढेको बेरोजगारी लाभहरूको कारणले अझै पनि कार्यबल फर्केको छैन, र यसले मौसमी प्रशोधन प्लान्टहरूलाई असर गरेको छ," मुलरले भने।
यी सबै समस्याहरूले कम टमाटरको नेतृत्व गरिरहेका छन्। प्रोसेसरहरूले यस वर्ष कति टन टमाटरहरू संकुचित गर्ने उनीहरूको अनुमानमा लगाम लगाए र यसलाई एक मिलियन टन भन्दा बढीले घटाए। र अब त्यो धेरै आशावादी देखिन्छ। मुलरले भने कि यो पहिलो वर्ष प्रोसेसरहरूले सबै टमाटर टनेज पाएनन् उनीहरूले किसानहरूबाट चाहेका थिए। "यो वर्ष हामीले देखेको सबैभन्दा कम सूची स्तरहरू मध्ये केही हुनेछ," उनले भने।
मूल्य पहिले नै बढेको थियो। विश्व प्रशोधन टमाटर काउन्सिलका अनुसार अप्रिलमा, विश्वभर प्रशोधन गर्ने टमाटर अघिल्लो तीन सिजनको तुलनामा 7 प्रतिशतले महँगो थियो। र यस गर्मीको गर्मीको लहर आउनु अघि, क्यालिफोर्निया टमाटर उत्पादक संघले किसानहरूको तर्फबाट मूल्यमा वार्ता गरेको थियो। टमाटर प्रोसेसरहरू जुन पछिल्लो बढ्दो सिजनको तुलनामा 5.6 प्रतिशत बढी छ, किनभने, मुलरले भनेझैं, किसानहरूको खर्च बढ्दै गएको छ: "आपूर्ति, इन्धन, ड्रिप टेप, स्टिलको कुनै पनि चीज, तपाइँ यसलाई नाम दिनुहोस्, यो बढ्दैछ।"
"टमाटो प्रोसेसरहरूमा धेरै महँगो सुविधाहरू छन् जसले केवल एउटा काम गर्न सक्छ। यदि तिनीहरू व्यवसायबाट बाहिर हुन चाहँदैनन् भने, तिनीहरूले सुविधालाई निष्क्रिय छोड्नुको सट्टा टमाटरको बोली लगाउनु पर्छ, "कृषि अर्थशास्त्री स्वानसनले भने।
ती मूल्य वृद्धि प्रोसेसरहरूसँग सम्झौता गर्ने ठूला कम्पनीहरूलाई पास हुने अपेक्षा गरिएको छ, कृषि विशेषज्ञहरू भन्छन्। टमाटरसँग गहिरो सम्बन्ध भएका कम्पनीहरूले मूल्य वृद्धिको संकेत गरेका छैनन्। क्राफ्ट हेन्जले यस कथाको मूल्य निर्धारणको बारेमा टिप्पणी गर्न अस्वीकार गरे, जस्तै क्याम्पबेल सूप, जुन उत्पादक र प्रोसेसर हो र यसको बारेमा प्रयोग गर्दछ। Billion अर्ब पाउन्ड यसको प्रतिष्ठित सूप, V8 पेय पदार्थ र प्रिगो र पेस ससहरूको लागि वार्षिक रूपमा टमाटरहरू।
टमाटरको सबैभन्दा ठूलो प्रोसेसर मध्येको एक मर्निङ स्टार कम्पनीका जेम्स शेरवुडले मूल्य कति बढ्छ भन्ने अनुमान गर्न गाह्रो भएको बताए। खडेरीका कारण मात्रै नभई मल, श्रम र प्राकृतिक ग्यासको मूल्य बढेको उनले बताए । र अर्को वर्ष अझ डरलाग्दो हुन सक्छ।
शेरवुडले भने, "हामीसँग अहिले कम आविष्कारहरू छन् र पानीको संकट छ," शेरवुडले भने, "र अर्को वर्षको लागि, त्यहाँ किसानहरूले पानीको विनियोजनको आधारमा बालीका बारेमा निर्णय लिइरहेका छन्। जलाशयहरू अत्यन्तै, ऐतिहासिक रूपमा अहिले कम छन् र त्यो चिन्ताजनक छ। ”
तर यी धेरै व्यापार निर्णयहरू भर्खरको ब्लिस्टरिंग, रेकर्ड तातो लहर अघि गरिएको थियो। फ्रेस्नो काउन्टी, टमाटरको शीर्ष उत्पादक, ट्रिपल-अङ्कको तापक्रमको लामो विस्तार देख्यो। योलो, किंग्स, मर्सिड र सान जोक्विन टमाटर उत्पादनको हिसाबले पछिल्ला सबैभन्दा ठूलो हो, र सबै पाँच "असाधारण खडेरी" श्रेणीमा छन्, यो सबैभन्दा उच्च स्तर हो। अमेरिकी खडेरी नक्शा। चरम सुख्खा अवस्थाले घेरिएको छ लगभग सबै क्यालिफोर्नियाको भूभागको, राज्यको वर्षा र हिमपातको साथ औसत भन्दा तल र यसको जलाशयको नेटवर्कले सामान्य भन्दा धेरै कम पानी समातेको छ।
मुलरले सामान्य वर्षमा तीनवटा छुट्याएको बताए वा चार प्रत्येक को लागी पानी को फीट एकड जमिन चाहिन्छ सिंचाई। यस वर्ष उनले प्रति एकर ३ दशमलव ६ इन्च पानी मात्रै एक फिटको स्मिजेन पाएका छन् । सामान्य भन्दा धेरै कम वर्षा, साथै सामान्य भन्दा धेरै कम सिँचाइ पानी, यसको अर्थ किसानहरूले आफ्नो बाली जोगाउन जमिनमुनिको पानीमा फर्कनु पर्छ, जुन महँगो छ।
"योलो काउन्टीमा, हामीसँग तुलनात्मक रूपमा स्थिर भूमिगत पानी र जलचरको पुनःपूर्ति छ। यो बैंकमा पैसा भएको जस्तै हो, त्यसैले हामी निकासी जस्तै जमीनबाट पानी पम्प गर्दैछौं, "उनले भने। “हामीले मात्र हाम्रो औंलाहरू पार गर्दैछौं कि पानी तालिका आफैं कायम रहनेछ। यसले पूर्ण रूपमा नयाँ स्तरको चिन्ताको कारण बनायो। ”
लस बानोसको इन्गोमार प्याकिङ कम्पनीका प्रमुख कार्यकारी ग्रेग प्रुएट, चार उत्पादकहरूको साझेदारीमा, अर्को वर्ष स्थिति उल्लेखनीय रूपमा खराब हुँदै गइरहेको बताउँछन्, किनभने यस बढ्दो मौसममा उचित जलाशयको स्तरहरू थिए, जुन पूर्ण रूपमा समाप्त हुनेछ। किसानहरू भूमिगत पानीतिर फर्किरहेका छन्।
शुक्रबार, क्यालिफोर्नियाको राज्य जल संसाधन नियन्त्रण बोर्डले एक आदेश जारी गर्यो जसले किसानहरूलाई साक्रामेन्टो र सान जोक्विन नदी वाटरशेडहरूमा नदीहरू र खोलाहरूमा फर्कनबाट रोक्छ, चरम सुख्खा वर्षमा पानीको अर्को स्रोत हटाउँदै।
"यस बढ्दो मौसमको अन्त्यसम्ममा किसानहरूले सबैभन्दा खराब पानीको अवस्था पाउनेछन्," प्रुएटले भने। "यस वर्ष लागत बढ्छ - पानी, क्यान, अन्य सबै सामग्री, श्रम, यातायात - यी सबै चीजहरूले प्रमुख लागत मुद्रास्फीति थप्छन्। र त्यो अर्को वर्ष के हुन गइरहेको तुलनामा फिक्का हुन्छ। ”
तलको रेखा, उनी भन्छन्: यदि खडेरी जारी रह्यो र पानीको तालिका उल्लेखनीय रूपमा घट्यो भने, धेरै उत्पादकहरूले अर्को वर्ष टमाटर रोप्न सक्दैनन्।
