मोन्ट्रियलदेखि क्योटो हुँदै पेरिससम्म, सहरी किसानहरूको नयाँ नस्लले सधैं-नवीन तरिकामा फलफूल र तरकारीहरू बढाउँदैछ।
संयुक्त राष्ट्रको भविष्यवाणीले 9.7 सम्म विश्वको जनसंख्या 2050 बिलियन हुनेछ - जसमध्ये 80 प्रतिशत शहरहरूमा बसोबास गर्दछ। त्यो खुवाउन धेरै मुख छ। तर अधिकांश सहरवासीहरूको लागि खाना हजारौं माइल टाढाबाट आउँछ। अमेरिकी राज्य मा लोवाजुन कृषि उत्पादनको लागि तेस्रो ठूलो हो, ८० प्रतिशत खाद्यान्नले १,९०० किलोमिटरभन्दा बढी यात्रा गरेको छ।
यदि सहरहरू समस्याको हिस्सा हुन् भने, तिनीहरू समाधानको हिस्सा हुनुपर्दछ। चुनौतीको सामना गर्दै शहरी किसानहरूको नयाँ नस्ल हो। समाधानहरू हाम्रा सहरहरू जस्तै विविध छन् र प्रायः अत्याधुनिक प्रविधि समावेश हुन्छन्। 'हामीले सहरलाई चुनौतिको दायरा र विभिन्न सहरी कृषि विधिहरूलाई टुलबक्समा औजारको रूपमा हेर्न आवश्यक छ। स्थानीय र लचिलो खाद्य प्रणालीहरू विकास गर्ने कुरामा कुनै पनि आकारमा फिट हुँदैन,' हेनरी गोर्डन-स्मिथ, सीईओ भन्छन्। कृषि, एक शहरी कृषि योजना कम्पनी।
तर यी तपाईंको भित्री-शहर पाल्तु खेतीहरू पहिलेका होइनन्। लुफा फार्महरू in मन्ट्रियल, क्यानडा, अग्रगामीहरू मध्ये एक हो र हाइड्रोपोनिक्सले सुसज्जित औद्योगिक भवनहरूमा ग्रीनहाउसहरू बनाउँछ, जहाँ बिरुवाहरू खनिज-समृद्ध पानीमा बढ्छन्।
यो फर्म लेबनानका एक आप्रवासी मोहम्मद हेगले सुरु गरेको थियो र अहिले मोन्ट्रियलमा चारवटा साइटहरू सञ्चालन गर्दछ। एउटा सानो सहरमा हुर्केका थिए जसले ठूलो मात्रामा आफ्नै खाना उत्पादन गर्यो, हेजले मोन्ट्रियलमा ताजा, स्थानीय रूपमा उब्जाइएको उत्पादनको स्वाद र गुणस्तर गुमाए। उनी भन्छन्, 'शहरी कृषिको बारेमा केही पनि साँच्चै क्रान्तिकारी होइन, यो त धेरै पुरानो कुराको मनोरञ्जन मात्र हो।
शहरहरू 'शहरी ताप टापु' प्रभावबाट ग्रस्त छन् किनभने वनस्पतिहरू प्रतिस्थापन गर्ने भवनहरूले तातो अवशोषित र कायम राख्छन् - फलस्वरूप थप वातानुकूलित आवश्यक पर्दछ। त्यसकारण तपाईं सहरमा धेरै तातो महसुस गर्नुहुन्छ, घना छिमेकहरू प्रायः हरियाली क्षेत्रहरू भन्दा केही डिग्री तातो हुन्छन्। सहरी खेतहरूले शहरहरूलाई 'पुनः हरित' गर्न मद्दत गर्छ, तापक्रम घटाउँछ, CO2 हावाबाट बाहिर निकाल्छ र ताजा अक्सिजन पम्प गर्छ।
लुफाका तीनवटा फार्महरू पहिले प्रयोग नगरिएका रूफटपहरूमा अवस्थित छन्, जबकि चौथोलाई जानबूझकर रूफटप ग्रीनहाउसको साथ डिजाइन गरिएको थियो। यो सोच्न सजिलो छ कि यो समुद्रमा एक थोपा मात्र हो तर प्रत्येक हप्ता तिनीहरूले 25,540 किलो फलफूल र तरकारीहरू फसल गर्छन् - मोन्ट्रियलको खाद्य आवश्यकताको दुई प्रतिशत। Ville Saint-Laurent मा नवीनतम साइट, अहिले संसारको सबैभन्दा ठूलो रूफटप ग्रीनहाउस, एक्लै यो कुल को आधा को लागी खाता हो।
युरोपमा, पेरिस क्रान्तिको अगाडि छ, धेरै हदसम्म नगर परिषदलाई धन्यवाद। 2003 मा एक गर्मीको लहरले फ्रान्समा 14,802 जनाको मृत्यु भयो। शहरी तातो टापुहरू विरुद्ध लड्न, पेरिस मेयर अन्ना हिडाल्गो सेट पेरिसकल्चरहरू 100 सम्ममा 2020 हेक्टर हरियो ठाउँ सिर्जना गर्ने योजना छ, एक तिहाई शहरी खेतीमा समर्पित छ।
बजारमा आएका कम्पनीहरु पर्छन् प्रकृति Urbaine, विश्वको सबैभन्दा ठूलो रूफटप फार्म, जुन Porte de Versailles प्रदर्शनी केन्द्रको शीर्षमा विराजमान छ। 14,000 वर्ग मिटरमा फैलिएको, फार्मले 30 प्रजातिका तरकारी र जडीबुटीहरू उब्जाउँछ, साथै स्थानीयहरूलाई 140 आवंटनहरू भाडामा दिन्छ। Sous les Fraises, यस बीचमा, जामुन र हप्स जस्ता प्रिमियम बालीहरू उत्पादन गर्ने नौ रूफटप फार्महरू चलाउँछन्।
सहरहरू प्रायः प्रयोग नगरिएका भूमिगत ठाउँहरूसँग समाप्त हुन्छन्। La Caverne पुरानो पेरिस कार पार्क प्रयोग गर्दछ। 'खेती पहिले जमिनको लागि लडाइँ हो, त्यसैले भूमिगत खेती गर्नु एक समाधान थियो किनभने यो सजिलो छ र त्यहाँ धेरै प्रयोग नगरिएको ठाउँ छ,' सह-संस्थापक थियो चाम्पगनट भन्छन्। यद्यपि, त्यस्ता परियोजनाहरूलाई सूर्यको किरणको कमीको लागि प्राय: एलईडी बत्तीहरू चाहिन्छ, त्यसैले अधिक ऊर्जा प्रयोग गरिन्छ। बालीहरूको सावधानीपूर्वक चयन गरेर, La Caverne ले यसलाई बेवास्ता गरेको छ। 'एलईडी खेतीले हाम्रो गतिविधिको पाँच प्रतिशतभन्दा कम प्रतिनिधित्व गर्दछ। चिकोरी पूर्ण अन्धकारमा बढ्छ र च्याउलाई थोरै प्रकाश चाहिन्छ,' च्याम्पगनट बताउँछन्।
धेरै सहरी फार्महरूको लागि श्रम ठूलो लागत हुन सक्छ। तर आशाजनक रूपमा, जापानी फर्म प्रसार संसारको पहिलो ठूलो आकारको स्वचालित फार्म सिर्जना गरेको छ, टेक्नो फार्म Keihanna क्योटो मा। 'बढ्दो ठाउँ जति ठूलो हुन्छ, उत्पादनको गुणस्तर, आकार र मात्रा जस्ता कारकहरूका लागि स्थिर उत्पादन सुनिश्चित गर्न त्यति नै गाह्रो हुन्छ। एकै समयमा, कुशल स्वचालनको लागि आवश्यक डिग्रीमा अपरेशनहरूलाई मानकीकरण गर्न स्थिर उत्पादन आवश्यक छ, 'स्प्रेडका प्रवक्ता भन्छन्। उक्त बिरुवाले अहिले दैनिक तीन टन सलाद उत्पादन गर्छ ।
स्वचालनले बीउ रोप्ने, बिरुवा हुर्काउने र खेती प्यानलको ढुवानी लगायत उत्पादनको सबैभन्दा श्रमिक भागहरू समाधान गरेको छ। 'यसले युवा पुस्ताका लागि कृषिलाई अझ आकर्षक बनाउन र कृषिलाई थप दिगो उद्योग बनाउन योगदान पु¥याउनेछ भन्ने हामीलाई लाग्छ,' स्प्रेडका प्रवक्ताले थपे। सलाद उत्पादन गरिएको कीटनाशक मुक्त मात्र होइन तर तिनीहरूले साधारण आइसबर्ग सलादको बिटा-क्यारोटिन (एक महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व) को स्तर पनि समावेश गर्दछ।
व्यक्ति र साना व्यवसायहरूले पनि कार्यमा प्रवेश गर्न सक्छन् LA शहरी फार्महरू'टावर गार्डन। मोड्युलर एरोपोनिक टावर प्रणाली प्रयोग गरेर, यो बालकनी जस्तै सानो ठाउँमा फिट हुन सक्छ। संस्थापक वेन्डी कोलम्यान भन्छन्, 'यसले तपाईंको आफ्नै घरपछाडि वा तपाईंको रेस्टुरेन्टमा ताजा खाना पकाउँदा स्वास्थ्यका लागि थप पहुँचयोग्य बनाउँछ किनभने तपाईंको खाना आपूर्तिमा तपाईंको नियन्त्रण हुन्छ।' त्यो पक्कै पनि परम सुविधा खाना हो।