दक्षिण अष्ट्रेलियामा टमाटरको लागि बढ्दो मौसम धेरै उच्च तापमानको साथ यसको चुनौतीहरू बिना भएको छैन जसले सिँचाइ बढाउन आवश्यक बनायो, तर तापनि आपूर्तिको राम्रो गुणस्तर सुनिश्चित गरेको छ।
"दक्षिण अष्ट्रेलियामा बढ्दो सिजन राम्रो भएको छ, विशेष गरी हामीले अनुभव गरेका केही मौसमलाई ध्यानमा राख्दै," कपिरिस ब्रदर्सका बिक्री र मार्केटिङ निर्देशक स्टीव साकोमाकिसका अनुसार, "यस गर्मीको शुरुका भागहरूमा हामीले सामना गरेका थियौं। केही दिन लगातार ४० डिग्री सेल्सियस र माथि पुग्ने अत्यधिक तातो तापक्रमका केही मौसमी चुनौतीहरू। यी अवस्थाहरूले हामीलाई केही उपायहरू लिन प्रेरित गर्यो जस्तै हाम्रो निर्धारित पानीको व्यवस्थालाई फरक तरिकाले अनुकूलन गर्ने र हाम्रो लाभदायक फोलिया अनुप्रयोगलाई यी दिनहरू अघि र पछि लगातार गर्मीको साथ प्रदर्शन गर्ने।
उच्च तापक्रमको बावजुद टमाटरको गुणस्तर र मात्रा धेरै राम्रो छ। तातो तापक्रमले फसलको मात्रामा उतारचढाव हुने गरेको अनुमान गरिएको थियो, तर समग्रमा भने निरन्तरता रहेको छ ।
"वातावरणीय परिवर्तन र दबाबहरू विकसित हुँदा, हामी भविष्यतिर हेर्छौं र अनुसन्धान जारी राख्छौं र हाम्रो सबै हरित घरहरूमा लागू गर्न शीतलन प्रणालीहरूमा थप लगानी गर्छौं। हामीले परम्परागत खेती गर्ने विधिहरूलाई जति कदर गर्छौं, हामी विभिन्न बढ्दो प्रविधिहरूमा मात्र भर पर्न चाहँदैनौं, तर गर्मी महिनाहरूमा राम्रो गुणस्तर र ठूलो उपज सुनिश्चित गर्न लाभदायक प्रविधिको सहायता पनि समावेश गर्दछौं।"
खाद्य सेवा उद्योगको माग अझै प्रि-COVID-19 स्तरमा फर्किन बाँकी छ
अस्ट्रेलियाको खाद्य सेवा उद्योग कोभिड-१९ का कारण नराम्ररी प्रभावित भएको छ। रेस्टुरेन्ट, होटल, खेलस्थल आदि महिनौंदेखि खाली छन् । उद्योग भित्रका व्यवसायहरूले प्रभावलाई कम गर्न, कर्मचारी र लागतहरू घटाउन, अनलाइन पिभोटिंग र अनुकूलन गर्न द्रुत रूपमा अघि बढ्ने प्रयास गरेका छन्। केही धेरै सफल छन्, अरूले राम्रोसँग अनुकूलन गर्दैनन्, जसले फलस्वरूप बन्द भएको छ। खाद्य सेवा उद्योगको माग प्रि-COVID-19 स्तरहरूमा फर्किन बाँकी छ र व्यवसायहरूले नाटकीय रूपमा कम राजस्व, उच्च निश्चित लागत, इष्टतम सम्पत्ति फिर्ता भन्दा कम र पूंजी संरक्षणको आवश्यकताको निरन्तर परिवर्तनशील वातावरणको परिचालन वास्तविकताहरू व्यवस्थापन गर्न आवश्यक छ, उनीहरूले कुन क्षेत्रलाई प्राथमिकता दिने र लगानी गर्ने भनेर निर्धारण गर्न आवश्यक हुनेछ।
"खाद्य सेवा उद्योगले उपभोक्ता व्यवहार र नयाँ बानीहरूलाई नाटकीय रूपमा असर गर्ने परिवर्तन गरिएको परिदृश्यमा पूर्ण क्षमतामा आफ्नो ढोका पुन: खोल्न तयारी गरिरहेको छ। उपभोक्ताको अपेक्षाहरू उत्पन्न भएका छन्, विवेकी खर्चले पीडा भोगेको छ, र खर्च गर्ने ढाँचा परिवर्तन भएको छ। उपभोक्ताहरू पुरानो बानी र भीडमा फर्कन ढिलो हुन सक्छन्, त्यसैले खाद्य सेवा उद्योगको सबैभन्दा ठूलो चुनौती चलिरहेको अनिश्चिततालाई व्यवस्थापन गर्नु र त्यसअनुसार छिट्टै अनुकूलन गर्ने क्षमता हुनु हो।"
तिनीहरूले प्रदान गर्ने अद्वितीय फाइदाहरूका कारण गउरमेट टमाटरको माग उच्च स्तरमा बढेको छ। हालको COVID-19 प्रतिबन्धहरू र खाना पकाउने कार्यक्रमहरूसँग सम्बन्धित बढ्दो लोकप्रियताका कारण उपभोक्ताहरूले पहिले भन्दा धेरै घरमा खाना खान र तयारी गरिरहेका छन्।
“गउरमेट टमाटरमा टमाटर वर्गमा मात्र नभएर तरकारी क्षेत्रमा पनि सबैभन्दा ठूलो बहुमुखी विविधता हुने अद्वितीय गुणहरू छन्। अन्य भेरियन्टहरू जस्तो नभई, गउरमेन्ट टमाटरलाई स्यान्डविच, सलाद, सूपदेखि लिएर प्रायः सबै खानाका रेसिपीहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। गउरमेन्ट टमाटरको बहुमुखी प्रतिभाले यसको उत्कृष्ट स्वादको सबैभन्दा ठूलो विशेषता दिएर अरू कुनै जस्तो अनौंठो पाक अनुभव प्रदान गर्दछ। टमाटरको अन्य कुनै पनि भेरियन्टमा नभेटिएको पूर्ण स्वाद प्रोफाइल समेट्नको लागि गउरमेट टमाटरका प्रजातिहरू उब्जाइएको छ र भोजन अनुप्रयोगहरूको ठूलो दायरामा प्रयोग गर्न सकिन्छ।"
उखुको पल्प प्याकेजिङ
कपिरिस ब्रदर्सले ग्राहक र उपभोक्ताहरूको प्रतिक्रिया नाप्न एउटा वितरण केन्द्रलाई लक्षित गर्दै मार्च २०२० मा नयाँ उखुको पल्प प्याकेजिङ सुरु गर्यो।
प्रक्षेपणको यो पहिलो चरणले ठूलो सकारात्मक प्रतिक्रिया प्राप्त गर्यो, जसले कम्पनीलाई प्रक्षेपणको दोस्रो चरणमा प्रवेश गर्न प्रेरित गरेको छ, जसले उखुको पल्प प्याकेजिङ राज्यद्वारा वितरण केन्द्रहरूमा र अन्ततः राष्ट्रिय स्तरमा अपनाइनेछ। 2020 मा तिनीहरूको प्रयासहरूको एक ठूलो भागमा उखुको पल्प प्याकेजिङ्गको कार्यसम्पादनलाई अप्टिमाइज गर्न यो आपूर्ति श्रृंखला, ग्राहकहरू र उपभोक्ताहरूको आवश्यकताहरू मिल्छ भनेर सुनिश्चित गर्न समावेश छ।
“हाम्रो प्रक्षेपणको यो पहिलो चरणको विगत १० महिनाहरूमा हामीले हाम्रो प्लास्टिकको प्रयोग लगभग घटाएका छौं। १२ टन। यो हामीले अष्ट्रेलियाभरि उखुको पल्प प्याकेजिङ सोल्युसन रोल आउट हुँदा २०२१ र त्यसपछिको अवधिमा १२ महिनाको अवधिमा घट्ने अनुमान गरेको ३१.५ टनको आधाभन्दा कम हो। दिगो प्याकेजिङ अभ्यासहरू तर्फ बिस्तारै व्यापक रूपमा स्वीकार्य हुँदै गएको र अन्ततः ताजा उत्पादन उद्योगमा सुनको मानक बन्न थालेपछि, हामी प्लास्टिकको प्रयोगमा थप कमी आउने आशा गर्छौं र हाम्रा आविष्कारशील र स्रोतसाधन प्याकेजिङ्ग आपूर्तिकर्ताहरूले हामीसँग साझेदारी गर्नुपर्ने कुनै पनि आविष्कार र समाधानहरूलाई स्वागत गर्छौं। ।"
उखुको पल्पको प्रयोग अन्ततः गोरमेट र रोमा टमाटर कोटिहरूमा मात्र रहन्छ।
“एउटा कुरा हामीले धेरै बुझेका छौं कि उखुको पल्प ट्रे र पनेटहरू पुन: प्रयोग गर्न मिल्ने फ्लो र्यापमा बेरिएका छन्। हामीले यो पुन: प्रयोग गर्न मिल्ने फ्लो र्याप समाधान भित्र प्रयोग भइरहेको प्लास्टिकको मात्रा कम गर्ने प्रयासमा हाम्रो प्याकेजिङ्ग आपूर्तिकर्ताहरूसँग मिलेर काम गर्ने र सहकार्य गर्ने अवसर भएको देख्यौं। अन्तिम नतिजाले हामीलाई हामी आफैले मात्र होइन, हाम्रा प्याकेजिङ्ग आपूर्तिकर्ताहरूले प्रयोग गरिरहेको प्लास्टिकको एकदमै कम मात्रा दियो। 2020 ले हामीलाई देखायो कि महामारीको बीचमा, स्थिरता अझै पनि हाम्रो, हाम्रा ग्राहकहरू र अन्ततः उपभोक्ताको दिमागमा अगाडि थियो। हामीले के बारे थप घनिष्ट बुझाइ पनि प्राप्त गर्यौं कि उपभोक्ताहरूले खाद्य सुरक्षा उपायहरूको माग गर्छन् र उनीहरूको ताजा उत्पादनहरू पुन: प्रयोग गर्न मिल्ने प्रि-प्याकहरूमा खरिद गर्नको लागि मुख्य रूपमा स्वच्छता र छेडछाड-प्रूफ फाइदाहरू प्रदान गर्दछ।
थप जानकारीको लागि:
निक पापाथियोडोरौ
कपिरिस ब्रदर्स
टेलिफोन: + 61 (03) 8401 1000
इमेल: nicolasp@kapirisbros.com.au
www.kapirisbros.com.au