वसन्त देखि शरद ऋतु सम्म पालक खेती
पालक एक जटिल वार्षिक बिरुवा हो जुन तपाईले सिधै ओछ्यानमा रोप्न सक्नुहुन्छ। सुसमाचार यो हो कि तपाइँ केवल छ देखि आठ हप्तामा फसल सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। यसले एउटै क्षेत्रमा प्रति वर्ष धेरै फसलहरूको लागि अनुमति दिन्छ। आफ्नो पालुङ्गो उब्जनीबाट अधिकतम लाभ लिनको लागि, तपाईंले आफ्नो क्षेत्र र बढ्दो मौसमको लागि सही विविधता छनौट गर्नुपर्छ। मार्च देखि मे सम्म बाहिर पहिलो रोप्न सिफारिस गरिन्छ, त्यसपछि अगस्ट र सेप्टेम्बरमा दोस्रो।
वर्षभरि पालकको आनन्द लिन चाहनेहरूका लागि, यसलाई ग्रीनहाउस वा चिसो फ्रेममा बढाएर फसलको मौसम विस्तार गर्न सकिन्छ। तपाइँ प्रारम्भिक वा ढिलो रोप्ने, बाहिर वा हरितगृह रुचाउनु हुन्छ कि छैन भन्ने आधारमा ध्यानपूर्वक विविधता छान्नुहोस्।
सही माटो र स्थान को महत्व
माटोमा आउँदा पालकले माग गर्दैन। यो खुकुलो, गहिरो माटोमा राम्रोसँग बढ्छ, जसलाई रोप्नु अघि थोरै कम्पोस्टले समृद्ध हुनुपर्छ। पालक बढ्दै जाँदा थप मल आवश्यक पर्दैन। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि स्थान घमाइलो छ वा आंशिक रूपमा छायादार छ र पातहरू सुक्नबाट रोक्नको लागि माटो नियमित रूपमा ओसिलो राखिएको छ। यद्यपि, ध्यान राख्नुहोस् कि नमीले स्लगहरू पनि आकर्षित गर्न सक्छ।
पालक उब्जाउने अर्को फाइदा भनेको बिरुवाको जरा करिब ३० सेन्टिमिटर गहिरो हुन्छ र त्यसपछिको बिरुवाको लागि माटो खुकुलो हुन्छ। तर, बाली घुमाउन र रोगबाट बच्न एकै ठाउँमा धेरै वर्ष लगातार पालक नलाग्ने कुरामा ध्यान दिनुपर्छ।
पालक फसल काट्ने: सही समय
पालक फसल काट्ने समय तपाईं यसलाई कसरी तयार गर्ने योजनामा निर्भर गर्दछ। जवान, कोमल पातहरू सलादको लागि उत्कृष्ट छन्, जबकि ठूला, बाक्लो पातहरू बिना बाक्लो पातहरू केही मिनेटको लागि पकाउन सकिन्छ। ध्यान दिनुहोस् कि बेबी सलाद जवान साधारण पालक जस्तै होइन, तर कोमल पातहरू भएको विशेष खेती हो।
चाखलाग्दो तथ्य यो हो कि पालक घाममा काट्नु पर्छ किनभने यसमा नाइट्रेटको मात्रा कम हुन्छ। एक पटक फूल बनेपछि, पातहरू अब उपभोग गर्नु हुँदैन किनभने तिनीहरूले तीतो स्वाद विकास गर्छन्।
पात पालक वा जरा पालक: भिन्नता
फसल काटिसकेपछि, तपाईंले पालकलाई सकेसम्म चाँडो तयार गर्नुपर्छ किनभने जवान पातहरू छिट्टै ओइलाउँछन्। यसलाई फ्रिजमा दुईदेखि तीन दिनसम्म राखिनेछ। पात पालक र जरा पालक बीचको भिन्नता स्वादमा होइन, तर फसल काट्ने विधिमा हुन्छ। पालुङ्गोको पात हातले मात्रै काटिन्छ भने जराको पालुङ्गो जरासहित मेसिनबाट काटिन्छ। विभिन्न प्रकारको बावजुद, ताजा पालक अत्यन्तै स्वस्थ र भिटामिन, विशेष गरी भिटामिन सी, साथै फलाम र म्याग्नेसियम जस्ता अन्य महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूमा समृद्ध छ।
पालक हुर्काउन सजिलो मात्र होइन, धेरै इनामदायी पनि छ। सही प्रजाति, माटो र हेरचाह संग, तपाईं वर्षभर पालक आनन्द लिन सक्नुहुन्छ। यो भान्सामा बहुमुखी मात्र होइन, तर स्वस्थ र पौष्टिक पनि छ। पालक तपाईंको बगैचा वा बालकनीमा उत्कृष्ट थप र तपाईंको खानामा स्वादिष्ट थप हो।
ट्यागहरू: पालक उब्जाउने, तरकारीहरू उब्जाउने, पालकको फसल काट्ने, कृषि, स्वस्थ तरकारीहरू, पालक व्यंजनहरू, बाली घुमाउने, बगैंचाको टिप्स, पालक हेरचाह।