कोभिड 19१। नियन्त्रणमा ल्याउन खोप लगाउन सहयोग गरेपछि अमेरिकाले फेरि खोल्न थालेको छ। त्यो भनिएको साथ, महामारी पछि बजार सलाद र microgreens बजार को लागी कस्तो देखिन्छ?
हरितगृह उत्पादक तीन कम्पनीहरु लाई उनीहरु लेटस र माइक्रोग्रीन्स बजार को वर्तमान स्थिति को बारे मा सोध्छन् र जहाँ उनीहरु एक महामारी पछि विश्व मा नेतृत्व को बजार देख्छन्। यहाँ मुख्य takeaways छन्।
सलाद बजार को प्रतिस्पर्धा
डोनाल्ड "डीजे" Grandmaison, बिक्री र मार्केटि Manager प्रबन्धक अनुसार lēf फार्महरु, ग्रीनहाउस सलाद बजार मात्र अधिक प्रतिस्पर्धी बढेको छ। यो प्रतिस्पर्धात्मकताले lēf जस्ता कम्पनीहरुलाई आफ्नो रिटेलर्स संग बलियो सम्बन्ध बनाउन को लागी नेतृत्व गरेको छ।
"पछिल्लो पाँच बर्षहरुमा, सलाद क्षेत्र मा ग्रीनहाउस र नियन्त्रित वातावरण उत्पादकहरु को एक प्रसार भएको छ, विशेष गरी पूर्वोत्तर र मध्य अटलांटिक क्षेत्रहरुमा," Grandmaison भन्छन्। "यसले रिटेल स्तरमा कडा प्रतिस्पर्धा निम्त्याएको छ, विशेष गरी नयाँ उत्पादनहरु र प्याकेज्ड सलाद को लागी सीमित रिटेल स्पेस दिएर। हाम्रो खेत हाम्रो प्रमुख खुद्रा साझेदारहरु संग सम्बन्ध को विकास मा कडा मेहनत गरेको छ।
उपभोक्ता प्राथमिकताहरु र इच्छाहरु
जब यो उपभोक्ता प्राथमिकताहरु को लागी आउँछ, Grandmaison उनी भन्छन् कि उनीहरु रोमेन वा हिमशैल बनावट र स्वाद प्रोफाइल रुचाउन को लागी परिवर्तन देखीन्छ। उसले यो पनि देखेको छ कि मसलाले सुपरमार्केटहरुमा टाउको घुमाएको छ।
"हामीले धेरै किस्महरु लाई सम्मिलित गरेका छौं जुन हाम्रो मिश्रण मा प्रोफाईल लाई फिट बनाउछ र थप क्रंच प्रदान गर्न को लागी," Grandmaison भन्छन्। "हामी यो पनि ध्यान दिन्छौं कि सरसों र मसालेदार पातदार सागहरु उपभोक्ताहरुको ध्यान आकर्षित गर्दछन्, जसले हाम्रो शीर्ष बिक्रि गर्ने मसला मिश्रण को लागी कडा माग बनाएको छ।"
विराज पुरीका अनुसार उपभोक्ताहरु कसरी आफ्नो सागपात उब्जाउने मा बढी रुचि राख्छन्, गोथम ग्रीन सह-संस्थापक र सीईओ। मानिसहरु जान्न चाहन्छन् कि उनीहरुको साग कुनै खाद्यजन्य रोगहरु बाट मुक्त छन् र स्थानीय रूप मा हुर्केका छन्।
पुरी भन्छन्, "उपभोक्ताहरु आफ्नो खाना कसरी र कहाँ उत्पादन गरिन्छ भन्ने मा अधिक पारदर्शिता को माग गर्दै छन्, विशेष गरी खुल्ला मैदान खेती संग जोडिएको खाद्य जन्य रोग को प्रकोप मा वृद्धि को कारण," पुरी भन्छन्। "Hydroponic हरितगृहहरु हामीलाई ताजा उत्पादन को एक विश्वसनीय र सुरक्षित आपूर्ति सबै वर्ष राउन्ड बढ्न अनुमति दिन्छ। ग्रीनहाउस-उब्जाएको सलाद पनि प्राय: परम्परागत र जैविक सलाद को तुलना मा अधिक स्थानीय रूप मा उत्पादन गर्न सकिन्छ। स्थानीय वस्तुहरु उच्च उपभोक्ता माग देख्न जारी छ।
ग्रीनहाउस सलाद र microgreens को मूल्य निर्धारण
ग्रीनहाउस पत्तेदार सागको मूल्य निर्धारण गर्दा दुई दृष्टिकोण छन्। हजुरआमाले हरियोगृहमा उब्जाएको सलाद र सूक्ष्म सागपातलाई ताजगी र गुणस्तरीयताका कारण खेतमा उब्जेका किस्महरु भन्दा उच्च मूल्य ल्याउने देख्छन्।
"हाम्रो विश्लेषण बाट, हामी देख्छौं कि ग्रीनहाउस उब्जा सलाद र microgreens शेल्फ मा मूल्य तिगुना छैन भने डबल हुन जारी छ," Grandmaison भन्छन्। "एक उदाहरण को रूप मा, हाम्रो उत्पादन खुद्रा $ १ to देखि २० डलर प्रति पाउण्ड मा बेच्दछ जहाँ क्यालिफोर्निया [क्षेत्र उब्जा सलाद] $ to देखि ११ डलर एक पाउण्ड को लागी बेचिएको छ।"
Serdar Mizrakci को सीईओ तत्व फार्महरु, मूल्य निर्धारण एक सेब देखि स्याउ तुलना छैन। उनी मूल्य निर्धारणलाई अधिक उपभोक्ताहरुलाई हरितगृहमा उब्जाएको पातदार सागको प्रयोग गर्न को लागी एक प्रमुख प्रेरणा को रूप मा देख्छन्।
"हामी उत्पादन को बिभिन्न गुणहरु तुलना गर्दै छौं," Mizrakci भन्छन्। "ती गुणात्मक भिन्नताहरु लाई ध्यान दिईन्छ, मूल्य वास्तव मा जहाँ उपभोक्ताहरु लाई ग्रीनहाउस बाट उब्जेको [पत्तेदार साग] उठाउन को लागी आवश्यक छ। मलाई लाग्छ, निकट भविष्यमा, मँ मूल्य अन्तर बन्द देख्छु। ”
प्रजननको भविष्य
सलाद को भित्री किस्महरु को रूप मा आफ्नो क्षेत्र-उब्जनी समकक्षहरु संग अधिक प्रतिस्पर्धी बन्न जारी छ, प्रजनन कम्पनीहरु नोटिस लिइरहेका छन्। बीउ कम्पनीहरु अब नियंत्रित वातावरण को जरूरत मा ध्यान दिइरहेका छन् ग्रीनहाउस उत्पादकहरु बजार मा ठूला खेलाडीहरु बन्न।
पुरी भन्छन्, "ऐतिहासिक रूपमा, सबै प्रजनन प्रयासहरु लाई क्षेत्रीय कृषि को लागी तैयार गरीएको छ किनकि सलाद मुख्य रूप बाट बाहिर खेती गरिन्छ।" "भित्री उत्पादकहरु (हरितगृह र ठाडो खेतहरु) क्षेत्र सलाद बीउ किस्महरु प्रयोग गर्नुहोस्। ब्रीडर्सले उत्पादकहरुलाई लोकप्रिय क्षेत्र को किस्महरु र पुराना किस्महरु को लागी किन्ने किसानहरु द्वारा अस्वीकार गरीएको हुन सक्छ तर त्यो भित्री उत्पादकहरु को लागी आकर्षक गुण हुन सक्छ भनी अनुरोध गरी रहेको छ।
Mizrakci देख्न चाहन्छन् कि ब्रीडरहरु लेटस को बाहेक अरु पत्तेदार हरियो किस्महरु बाहिर ल्याउँछन्, किनकि त्यहाँ धेरै पत्तेदार सागहरु जस्तै पालक र arugula कि ग्रीनहाउस को लागी अनुकूलित गर्न सकिन्छ।
"कुनै पत्तेदार हरियो, त्यो सलाद होइन, किस्महरु उत्पादन गर्दछ जसको प्रति वर्ग फुट उच्च उत्पादन हुन्छ, र त्यो सजिलै संग उब्जाउन सकिन्छ - कि ब्रीडरहरु लाई ध्यान दिनु पर्छ," मिज्राकी भन्छन्। "मलाई थाहा छ केहि ब्रीडरहरु यसको लागी प्रयास र संसाधनहरु राखिरहेका छन्, यद्यपि।"