अहिलेको बारे मा, यदि तपाइँ एक फ्लोरिडा स्ट्रबेरी खान्नुहुन्छ, अनौठो यो ओह-यति राम्रो स्वाद लाग्दछ। त्यो कुनै दुर्घटना होइन। स्ट्रबेरी मौसममा छन्, र तपाईंले किराना स्टोरमा देख्नुहुनेहरू शिप गर्नुपर्नेछ र उचित तापमानमा स्टक गर्नुपर्नेछ, फ्लोरिडा विश्वविद्यालयका एक वैज्ञानिकले भने।
विज्ञहरूले "हुनुपर्दछ" भन्ने शब्दलाई जोड दिएका छन् किनभने फल चरम अवस्थामा छ भन्ने सुनिश्चित गर्न तपाईले "कोल्ड चेन" भन्ने कुरा तोड्नु हुँदैन, "जेफ ब्रेच्ट, एक यूएफ / आईएफएएस बागवानी विज्ञान प्राध्यापक र विस्तार विशेषज्ञ भन्छन्।
कोल्ड चेनले खाद्य आपूर्ति श्रृंखलालाई जनाउँछ - फार्मदेखि सुपरमार्केटसम्म - र फ्रिजमा आवश्यक पर्ने उत्पादनहरूमा लागू हुन्छ। ट्रकले फल फलाउँछन् - यस अवस्थामा स्ट्रबेरी - राज्य र देशभरि, र तिनीहरूले त्यसो गर्छन्, उनीहरूले स्ट्रबेरी चिसो नहुन् भनेर पनी प्रयास गर्छन्, ब्रेचेटले भने।
जब फल न्यानो हुन्छ, स्ट्रबेरीले उनीहरूका केही चिनी, भिटामिन र एन्टिआक्सीडन्टहरू गुमाउँछन् र सजिलै डस्ने र क्षय हुने गर्दछन्, वैज्ञानिकहरू भन्छन्।
केही किराना स्टोरहरूले कोठा-तापमान स्ट्रबेरीहरू प्रदर्शन गर्न रुचाउँछन्, तर ती तातो तापक्रमले प्रायः स्ट्रबेरीमा परिणाम ल्याउँछ जुन उपभोक्ताहरूको घरमा लामो समयसम्म चल्दैन, ब्रेचेटले भने।
दक्षिण फ्लोरिडा विश्वविद्यालयको इलेक्ट्रिक इन्जिनियरि ofका सहयोगी प्राध्यापक ब्रेचेट र इस्माईल उइसलले हालसालै प्रकाशित एक अध्ययनमा यस्तो अध्ययन गरे जुन खाद्यान्न कोठामा ठाउँहरू भेटिए जहाँ स्ट्रबेरी इष्टतम degrees 34 डिग्रीभन्दा न्यानो हुँदै गइरहेका थिए।
अध्ययनको लागि, अनुसन्धानकर्ताहरूले स्ट्रबेरी प्यालेटमा फसलदेखि लिएर किराना स्टोरसम्म तापक्रम पत्ता लगाउन इलेक्ट्रोनिक थर्मामीटर घुसाए। थर्मामिटरहरूले प्यालेटहरूमा तापक्रम रेकर्ड गर्थे र तिनीहरूलाई सेल फोन संकेतमार्फत प्रसारित गर्थे।
दुईवटा ढुवानी प्लान्ट सिटीबाट फ्लोरिडा र जर्जियाका अन्य शहरहरूमा गए। अन्य चार ढुवानीहरू सालिनास, क्यालिफोर्नियामा उत्पन्न भयो - क्यालिफोर्नियाको सबैभन्दा उत्पादनशील कृषि क्षेत्र - मेरील्याण्ड, पेन्सिलभेनिया, भर्जिनिया, दक्षिण क्यारोलिना र उत्तर क्यारोलिना।
अन्वेषकहरूले आपूर्ति श्रृंखलामा स्थानहरू भेट्टाए जहाँ तापक्रम एकदमै न्यानो थियो। कहिलेकाँही यो यातायातको समयमा थियो; कहिलेकाँही गोदामहरूमा; कहिलेकाँही अफलोडिंग र भण्डारणको बेला र कहिलेकाँ किराना स्टोरहरूमा प्रदर्शनमा।
उनीहरूले शिपिंग टेस्टमा के फेला पारे, वैज्ञानिकहरूले स्ट्राबेरीहरू ब्रेन्टको ल्याबमा गैनेसभिलको युएफमा भण्डारण गरे। त्यहाँ, अन्वेषकहरूले शिपिंग परिदृश्यहरू पुन: निर्माण गरे र फलको गुणस्तर अनुगमन गरे। यस प्रक्रियाको माध्यमबाट, अनुसन्धानकर्ताहरूले स्ट्रबेरीमा नकरात्मक असरहरू डकुमेन्ट गरे जब कोल्ड चेन भाँचिए।
अध्ययनको तथ्या्कले ब्रेच्ट र उइसल पोइन्टलाई पनि बताउँदछ जहाँ उनीहरू किसानहरु, यातायात कम्पनीहरु र किरानेसरीलाई उनीहरुलाई आपूर्ति श्रृंखलामा तापक्रमलाई तल राख्न के गर्न सक्छन् भन्ने बारे सिकाउन सक्छन्।
उनीहरू अगाडि बढ्दै जाँदा, वैज्ञानिकहरूले मेशिन-लर्निंग मोडेलहरू विकास गर्ने क्रममा छन् जुन उनीहरूले चिसो सा chain्लोमा देखाइएको तापक्रमको अवस्थाबाट स्ट्रबेरीको भावी बजार क्षमताको पूर्वानुमान गर्न सक्दछन् - फसलदेखि लिएर भण्डारसम्म।
अधिक जानकारी को लागी: blogs.ifas.ufl.edu