'जब आलु क्षेत्र बाहिरका व्यक्तिले मलाई कामको लागि सोध्छन्, म अक्सर उनीहरूलाई मनपर्ने स्याउ के हो भनेर सोधेर जवाफ दिन्छु', जेफ बताउँदछन्। 'दस मध्ये नौ व्यक्ति तुरुन्त एक विशिष्ट विविधता नाम। प्राय: उनीहरूलाई यो पनि वर्णन गर्न सक्छ कि किन तिनीहरू यो उत्तम मान्दछन् र कुन व्यंजनहरू यसको लागि प्रयोग गर्छन्। यदि मैले उनीहरूको मनपर्दो आलुको बारेमा उही प्रश्न सोधें भने, तिनीहरू प्राय: चकित देखिन्छन् वा "आईडाहो" को साथ जवाफ दिन्छन्। आलु इडाहोमा हुर्काइन्छ, तर यो राज्य हो र विविधता होइन! यस प्रकारको प्रतिक्रियाले हाम्रो व्यवसायसँग हामी अझ कति हासिल गर्न सक्दछौं भनेर स्पष्ट रूपमा देखाउँदछ। भविष्यको लागि मेरो उद्देश्य भनेको यो सुनिश्चित गर्नु हो कि दस मध्ये नौ जनाले आफ्नो मनपर्ने आलु प्रजातिहरूको बारेमा सजीलै कुरा गर्न सक्दछन्। '
त्यहाँ, उनले चाँडै बिक्री, संचालन, उत्पादन व्यवस्थापन र व्यापार विकासको लागि आफ्नो व्यापार र श्रृंखला केन्द्रित दृष्टिकोण लागू गरे। जेफ बताउँछिन्, 'त्यस समयमा मसँग प्रजनन, विविध विकास र बीउ उत्पादनको बारेमा कुनै विचार थिएन'। 'जहाँसम्म मलाई चिन्ता छ, उत्पादकहरू र प्याकरहरू मूल्य श्रृंखलामा पहिलो लि link्क थिए। HZPC मा काम गरेदेखि मेरो दृष्टिकोण पूर्णतया परिवर्तन भएको छ; अब म बुझ्दछु कि बीज आलु जमिनमा भाँडो आलु उत्पादन गर्नु अघि कति काम गरिन्छ। यो नयाँ अधिग्रहण गरिएको ज्ञानको साथ, म बजार आवश्यकताहरू र प्रचलनहरूमा बढी प्रभावकारी रूपमा पूंजीकरण गर्ने पूर्ण अवसरहरू देख्दछु। '
संयुक्त राज्य अमेरिका र क्यानडामा आलु वस्तु हो। वाणहरू छनौट गर्दा, छालाको र color्ग प्राथमिक प्राथमिकतामा हुन्छ। एचजेडपीसी अमेरिका कर्पका नयाँ प्रबन्ध निर्देशकको रूपमा, जेफ स्क्र्रामलिनले खाना पकाउने प्रकारहरू, स्वादहरू र बनावटजस्ता विशिष्ट विशेषताहरू हाइलाइट गरेर बजार सेयर बढाउने अवसरहरू देख्दछन्। यी प्रयासहरूले आलुहरूको डे-कमोडइजेसन गर्न, माग सिर्जना गर्न र उत्तर अमेरिकामा चेनको माध्यमबाट मूल्य बढाउन मद्दत गर्दछ।
नयाँ खाना प्रवृत्ति
बितेका केही वर्षहरुमा, जेफले व्यवसायको विकासमा उत्साहित छ र एसबीडीए फूडसर्भिस परियोजनाको लागि ठूलो स्वर राख्यो। उनले खाद्य सेवा क्षेत्रसँग अनुसन्धान र अनुसन्धान वार्तालापमा संलग्न गरे, आपूर्तिकर्तादेखि लिएर रेष्टुरेन्ट र शेफसम्म। 'यसले उनीहरूको मुद्दामा अन्तरदृष्टि प्रदान गर्यो, उदाहरणका लागि स्थिरताको बारेमा, तर हामीले यस क्षेत्रका व्यवसायहरू बीचका विभिन्न अवसरहरू पनि पहिचान गरेका छौं।
उपभोक्ताहरूको सम्मानका साथ, तिनीहरूले उपयुक्त फरकहरू र स्फूर्तिदायी भोजन जोडीहरूमा ध्यान केन्द्रित गरे भने तिनीहरूले भिन्नतामा आलुहरूको प्रयोग गर्न सक्दछन्। उपभोक्ता खाद्य प्रवृत्तिहरूको लगभग %०% खाद्य सेवा क्षेत्रमा सुरू हुन्छ। जब उनीहरूको स्वादिलो मेनूहरूले जनतालाई लोभ्याउँछन्, खुद्रा क्षेत्रले प्राय: तिनीहरूको आलू उत्पादनहरूको साथसाथै घरको तयारीको लागि अनुसरण गर्दछ। '
Foodservice प्रोजेक्टको बारेमा प्रयासहरूले धेरै चाखलाग्दो घटनाहरू शुरू गरे। गत वर्ष, उदाहरणको लागि, उत्तरी अमेरिकामा एक विशाल द्रुत सेवा रेस्टुरेन्ट चेनले पहेंलो-फ्यास्ड फ्रान्सेली फ्राइजको परिचय दिएर फरक पार्ने निर्णय गरे र यो फ्राई बजारमा केही कुरा हो जसमा सेतो फ्यास्ड रससेट प्रजातिहरूको प्रभुत्व छ। 'फूडसर्भिस परियोजनाको अर्को आशाजनक प्रभाव उनीहरूको खाद्य कार्यक्रमहरूको बारेमा ठूला सार्वजनिक र निजी विश्वविद्यालयहरूको सहकार्य हो', जेफ बताउँदछन्।
'आलुलाई मुख्य तत्त्वको रूपमा प्रयोग गरेर र स्वाद, संयोजन विकल्पहरू र पौष्टिक मूल्यमा जूम गरेर हामी आलुहरू र युवा पुस्ताहरूको खाने बानीबारे विचारहरू प्रभावित गर्न सक्छौं। कोरोनाभाइरसको प्रभावका कारण, यी परियोजनाहरू दुर्भाग्यवस ढिलाइ भएको छ, तर हामी निश्चित रूपमा यस वर्ष विभिन्न मार्गहरू विकास गर्नेछौं। '
आलु को लागी जोश
यसै बीचमा, जेफले सेप्टेम्बर २०१ in मा HZPC अमेरिका कर्पको प्रबन्ध निर्देशकको रूपमा पहिलो सीजन शुरू गरे; उनी फ्रेड कोप्सको स्थानमा आए जो सेवानिवृत्त भए। 'म यस बजारमा HZPC सरोकारवालाहरूको प्रतिनिधित्व गर्न पाएकोमा गर्व गर्दछु। मेरो नयाँ भूमिका मेरो लागि एकदम उपयुक्त छ किनकि म प्रकृतिले नै एक निर्माणकर्ता हुँ र उत्तर अमेरिकामा हामी पक्कै बढ्न तयार छौं ', जेफ थपे।
'मेरो पूर्ववर्तीहरूले यहाँ एक बलियो जग निर्माण गरेका छन्; हामी ठूला उत्पादकहरूको साथ काम गर्दछौं र ग्राहकहरू छन् जसले हाम्रो थपिएको मानलाई पहिचान गर्छन्। मैले सुरु गरेदेखि नै मैले मेरो टोलीलाई अद्यावधिक गरेको छु जसले आलूको लागि साँचो उत्कटता राख्छन्। हाम्रो बजार शेयरलाई years बर्षमा दोगु गर्न, र यो हाम्रो लक्ष्य हो, हामीलाई हाम्रो आश्चर्यजनक विविधता पोर्टफोलियोबाट हामी सक्दो प्राप्त गर्न व्यापक विशेषज्ञता, विचार र उत्साह आवश्यक छ। '
HZPC अमेरिका कॉर्पको महत्वाकांक्षाहरू टाढाको छ। उत्तर अमेरिकाको विशाल महाद्वीपमा आठ कर्मचारीको तुलनात्मक रूपमा सानो समूहको साथ जेफले यो कसरी सामना गर्ने? 'यो नै हो किन हाम्रो टीम भित्र सशक्तीकरण सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण पहिलो चरण थियो', नयाँ प्रबन्ध निर्देशक भन्छन्। 'हामीलाई विगत केही बर्षहरूमा सिर्जना गरिएका विभिन्न आधारहरू प्रयोग गर्न र तिनीहरूलाई व्यवसायमा अनुवाद गर्नका लागि हामीलाई सही व्यक्ति र मानसिकता चाहिन्छ। र यो दृष्टिकोणको लागि उच्च समय हो।
HZPC को रूपमा, उत्तर अमेरिकामा हामी केहि निजी प्रजनन कम्पनीहरू हौं जुन सबै विस्तृत क्षेत्रहरूमा विस्तृत विविधता पोर्टफोलियो र बीज आलु उत्पादनको साथ छन्। हाम्रो नयाँ उत्पाद प्रबन्धकले बीउ आलु उत्पादकहरू, अनुसन्धान र विकास र हाम्रो बिक्री टोलीसँग नजिकबाट काम गर्दछ ताकि हामी विश्वव्यापी क्षेत्रका लागि सही प्रजातिहरूमा फोकस गर्न सक्दछौं र फलस्वरूप अझ विस्तार गर्न सक्दछौं। '
सांस्कृतिक पारी
जेफका अनुसार संयुक्त राज्य अमेरिका र क्यानडाका किसानहरूले नयाँ प्रजातिहरू उब्जाउने सवालमा यस क्षेत्रको नेतृत्व गर्न आवश्यक छैन। यद्यपि एकपटक तिनीहरूले नयाँ विविधतालाई अँगाले पछि त्यहाँ बढ्नको लागि विशाल कोठा छ। कोलम्बा, उदाहरण को लागी, साँच्चै राम्रो गरिरहेको छ र ताजा बजार को लागी एक प्रमुख विविधता बन्न सक्छ। अन्य सफल प्रजातिहरूले फेबुला, इनोभेटर, मोजार्ट, सिफ्रा र भिभाल्डी समावेश गर्दछ। जेफ भन्छन्, 'जे होस्, यो पुरानो र स्वतन्त्र दौड हो जुन अझै उत्तर अमेरिकी बजारमा प्रभुत्व जमाउँछ, रसेट बुरबान्क र युकोन गोल्ड सहित', जेफ बताउँदछन्।
'यी हाम्रो मुख्य प्रतिस्पर्धी हुन्। यो तथ्य यो छ कि ग्राहकहरु र उपभोक्ताहरु अझै पनि मुख्यतया छालाको र color र कन्द आकार को आधार मा आफ्नो आलु छनौट को कारण हो। तर हामी यस क्षेत्रमा परिवर्तन ल्याउन यथाशक्य गर्छौं। हामी हाम्रो Foodservice बजार अनुसन्धान र नयाँ साझेदारीको नतीजाहरुको बारे थप निर्माण गर्दैछौं, ताकि स्वाद, बनावट र खाना पकाउने प्रकार अनुसार भिन्नता अधिक सामान्य हुन्छ। त्यहाँ हाम्रो सबैभन्दा ठूलो विस्तार अवसर छ।
जेफसँग आलुको बारेमा सांस्कृतिक परिवर्तनमा भरोसा छ, यसले केहि समय लिन सक्दछ। 'कम्तिमा% population% जनसंख्याले संकेत गर्दछ कि उनीहरूले हप्तामा कम्तिमा एक पटक आलु खान्छन्। कोरोनाभाइरस महामारीको बखत, यो वास्तविक सान्त्वनाको खाना भएको छ, तथापि, मानिसहरूले आलुलाई खाली खाली क्यानभासको रूपमा हेर्छन् जसमा उनीहरूले स्वाद थप्नुपर्दछ। उत्तर अमेरिकामा उनीहरूले पत्ता लगाउन सके कि कुन किसिम, स्वाद संवेदना र विकल्पहरू तिनीहरूसँग आलुको सम्बन्धमा छ।
युवा पुस्ता र विभिन्न संस्कृतिहरूको बढ्दो प्रभावले आहार प्रवृत्तिहरूमा प्रभाव पार्ने उत्कृष्ट अवसर प्रदान गर्दछ। आउँदै गरेको दशकमा, आलु र हाम्रो प्रजातिलाई स्पटलाइटमा राख्नु हाम्रो भर पर्दछ। त्यसैले मार्केटि concept र कन्सेप्ट ब्रान्डि our हाम्रो विकास रणनीतिको एक अत्यावश्यक अंश हो। '
संक्षिप्त मा HZPC अमेरिका निगम
उत्तरी अमेरिकी बजार HZPC द्वारा यसको घर अफिसबाट शार्लोटाउन, क्यानडामा सेवा प्रदान गर्दछ। कार्यालयको छेउमा एक टिशू कल्चर प्रयोगशाला र मिनी-कन्दको खेतीका लागि हरितगृह पनि छ। नयाँ प्रबन्ध निर्देशक, जेफ स्क्र्रामलिन, उत्तरी क्यारोलिनामा बस्छन् र आठ विशेषज्ञ कर्मचारीहरूको टोलीसँग काम गर्दछन्: चारलोटाटाउन अफिसमा र चार संयुक्त राज्य अमेरिकामा। तिनीहरू ग्राहकहरूको भ्रमण गर्न र अन्य मान श्रृंखला साझेदारहरूसँग सम्पर्कमा रहनको लागि विशाल महादेशमा यात्रा गर्नुपर्दछ।
बीज आलु उत्पादनको लागि, एचजेडपीसी अमेरिका कर्पोरेशनले संयुक्त राज्य अमेरिका र क्यानाडामा फैलिएको बीस बाह्य उत्पादकहरूको स्थिर समूहसँग काम गर्दछ। परिपक्व उत्तरी अमेरिकी बजारमा, HZPC को तुलनात्मक रूपमा सानो हिस्सा छ, धेरै जसो स्वतन्त्र प्रजातिहरूको बिरूद्ध प्रतिस्पर्धा गर्दछ। यस अन्तर्वार्तामा, जेफ स्क्र्रामलिन वर्णन गर्छन् कि उनी आगामी वर्षहरुमा कसरी विकास ल्याउने अपेक्षा गर्छन्।