ठाडो खेती युरोपभर फैलिएको छ र सबै प्रकारका नयाँ बाली प्रकारहरूमा अनुसन्धान भइरहेको छ। तर अझै पनि चुनौतिहरू पार गर्न बाँकी छ।
खाली कार्यालय भवनहरू, जहाँ बालीहरू एक-अर्काको माथि स्ट्याक गर्न सकिन्छ, तह पछि तह। वा तपाईंको छिमेकको कन्टेनरमा, ठाडो खेतीले धेरै सम्भावनाहरू प्रदान गर्दछ। तपाईं जहाँ चाहानुहुन्छ बाली उब्जाउन सक्नुहुन्छ। तपाईंलाई यसको लागि क्षेत्रहरू आवश्यक पर्दैन। खेती दिगो, कुशल र पूर्ण नियन्त्रित छ। तपाईंलाई कुनै कीटनाशकको आवश्यकता पर्दैन, त्यहाँ कुनै पोषक तत्वहरू उत्सर्जन हुँदैन र पानीको खपत प्रति किलो तरकारीमा 2 देखि 4 लिटर मात्र हुन्छ। त्यहाँ अझै ठूलो समस्या छ: ऊर्जा खपत। त्यसमा हामी अझै मेहनत गरिरहेका छौं ।
ठाडो खेती युरोपभर बढिरहेको छ। यो विशेष गरी सहरी क्षेत्रहरूमा बाली उब्जाउनको लागि उपयुक्त छ जहाँ ठाउँ प्रिमियममा छ। यसले परम्परागत कृषिमा कम अनुकूलन भएका देशहरूमा खाद्य सुरक्षाको ग्यारेन्टी पनि गर्न सक्छ। तर केही देशहरूमा पहिलो बालीहरू बिक्रीमा भइसके पनि, ठाडो फार्महरूबाट उत्पादनहरू सुपरमार्केट शेल्फहरूमा सामूहिक रूपमा पुग्न पक्कै धेरै वर्ष लाग्नेछ।
आहार परिवर्तन र बढ्दो माग
संस्कृतियुक्त मासुको साथमा, ठाडो खेतीलाई प्रायः भविष्यको खाद्य संकटको सामना गर्न प्रमुख समाधानको रूपमा प्रस्तुत गरिन्छ। तर हामीलाई ठाडो खेतहरू किन चाहिन्छ? हामी किन यसलाई पुरानो तरिकाले गरिरहँदैनौं, जस्तै हामीले 10,000 वर्षदेखि गर्दै आएका छौं?
हरेक वर्ष खाद्यान्नको माग बढ्दै गएको छ । संयुक्त राष्ट्रसंघका अनुसार सन् २०५० मा विश्वको जनसङ्ख्या ९.७ बिलियन पुग्नेछ। यी सबै मानिसहरूलाई खाना चाहिन्छ। तर परम्परागत ढंगले बाली लगाउनु समस्या बन्दै गएको छ । जलवायु परिवर्तनका कारण, बढ्दो अवस्थाहरू परिवर्तन हुँदैछन्, जसले गर्दा तपाईंले अब केही बालीहरू उब्जाउन सक्नुहुन्न जहाँ तपाईं सक्षम हुनुहुन्थ्यो। चरम मौसमी घटनाहरू र गम्भीर आँधीहरूले हरेक वर्ष धेरै बाली नष्ट गर्दछ। र केही ठाउँमा माटो पहिलेको भन्दा कम पौष्टिक छ।
ताजा खानाको भविष्यको माग पूरा गर्नुका साथै हाम्रो खाने बानी पनि एक शताब्दी अघिको भन्दा धेरै फरक छ। “हामी अब मौसमी खाना खाँदैनौं। जाडोमा हामी आयात गर्ने सलाद र जामुन खान्छौं, "युरोपको सबैभन्दा ठूलो हाइड्रोपोनिक फार्म नर्डिक हार्वेस्टका सीईओ एन्डर्स रिम्यान भन्छन्।
ऊर्ध्वाधर फार्ममा उत्पादकहरूले अनावश्यक ब्याक्टेरियाहरू फार्ममा प्रवेश गर्नबाट रोक्न सुरक्षात्मक लुगा लगाउँछन्। यसरी उनीहरूले कीटनाशकको प्रयोगबाट बच्न सक्छन्।
आर्कटिकबाट ग्रीष्मकालीन फसल
ठाडो फार्महरू लगभग कहीं पनि निर्माण गर्न सकिन्छ। जसको मतलब यो हो कि तपाईंले अब न्युजिल्याण्डबाट किवीहरू आयात गर्नु पर्दैन, तर तपाईंले तिनीहरूलाई आफ्नै क्षेत्रमा त्यस्तो फार्ममा खेती गर्न सक्नुहुन्छ। यसले उत्सर्जित CO2 को ठूलो मात्रा बचत गर्छ।
यस्ले कसरी काम गर्छ?
"मेरो लागि, पूर्ण नियन्त्रण ठाडो खेतीको ठूलो फाइदा हो। हामी वास्तवमै प्रक्रियालाई अनुकूलन गर्न सक्छौं र हामी कति बढ्न चाहन्छौं र कुन गुणस्तरको बारेमा जान्न सक्छौं, "वागेनिङ्गेन विश्वविद्यालय र अनुसन्धानका बागवानी र उत्पादन फिजियोलोजीका प्राध्यापक लियो मार्सेलिस भन्छन्।
पानीको आपूर्तिदेखि दिनको उज्यालो, तापक्रम, र खनिज र ब्याक्टेरियामा पहुँच। ठाडो खेती अत्यन्त नियन्त्रित अवस्थामा गरिन्छ। घामको सट्टा एलईडी बत्तीको साथ बालीहरू घर भित्रै उब्जाइन्छ। LED बल्बहरू साना, टिकाउ, लागत-प्रभावी हुन्छन्, र तिनीहरूले कुनै ताप उत्सर्जन गर्दैनन्। दिनको अन्त्यमा सूर्यास्त हुने बित्तिकै यी बत्तीहरू आवश्यक भएसम्म चम्कन सक्छन्।
कृषकले बिरुवाको दिनरातको लयमा हेरफेर गरी वृद्धि उपजलाई अनुकूलन गर्न सक्छ। दिनको समयमा, बिरुवाहरूले पातहरूमा स्टार्च बनाउँछ, जुन चिनीमा टुक्रिन्छ र रातमा बिरुवाको बाँकी भागमा सारिन्छ। केही बिरुवाहरू बढ्नको लागि प्रति दिन 12 घण्टा भन्दा बढी प्रकाश चाहिन्छ, अरूलाई कम चाहिन्छ। ठाडो खेतीले कुनै पनि प्रकारको बिरुवालाई दिनको उज्यालोको मात्रा प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ जुन यसलाई राम्रोसँग बढ्न आवश्यक छ।
प्रकाश को विभिन्न रंग संग वृद्धि
यी बत्तीहरूको रङहरू विशेष गरी वृद्धि उपज अनुकूलन गर्न महत्त्वपूर्ण छन्। अन्वेषकहरूले मुख्यतया बिरुवाको वृद्धिमा रातो, नीलो र हरियो बत्तीको प्रभावमा ध्यान केन्द्रित गरेका छन्। प्रकाश संश्लेषणका लागि रातो बत्ती धेरै प्रभावकारी हुन्छ, तर बिरुवाहरूलाई केही नीलो प्रकाश पनि चाहिन्छ, जुन विशेष गरी क्लोरोफिल उत्पादनको लागि उपयोगी हुन्छ। केही समयको लागि, अनुसन्धानकर्ताहरूले हरियो बत्तीको प्रयोगलाई कम गर्न खोजे, विश्वास गरे कि यसले प्रकाश संश्लेषणमा योगदान गर्दैन।
यद्यपि, युटा स्टेट युनिभर्सिटीको 2016 को अध्ययनले देखाउँछ कि हरियो बत्तीले रातो वा नीलो प्रकाशले भन्दा बढी प्रभावकारी रूपमा तल्लो पातहरूमा प्रकाश संश्लेषण गर्न सक्छ। किसानले विभिन्न विशेषताहरूलाई जोड दिन विभिन्न रंग संयोजनहरू प्रयोग गर्न सक्छन्। सही संयोजनको साथ, किसानले परम्परागत खेती भन्दा धेरै पौष्टिक बिरुवाहरू उब्जाउन सक्छ। यो उपयोगी हुन सक्छ किनकि हालैका दशकहरूमा अधिकांश बिरुवाहरू कम पौष्टिक भएका छन्। अर्को संयोजन विकास दर बढाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ ताकि एकै समयमा धेरै खाना उत्पादन गर्न सकिन्छ। आर्थिक दृष्टिकोणबाट, त्यो वांछनीय हुन सक्छ, किनकि ठाडो खेती लागत-गहन रहन्छ।
तर त्यहाँ धेरै कारणहरू छन् किन यो विधि धेरै लोकप्रिय छ। ठाडो खेतीमा कीटनाशकको आवश्यकता पर्दैन। उत्पादकहरूले निश्चित समय सीमा भित्र र आफैले रोजेको निश्चित गुणस्तरमा आफूले चाहेको फसल उब्जाउन सक्छन्। मौसम वा मौसमी अवस्थाले अब उत्पादनलाई असर गर्दैन। सानो सतह क्षेत्रमा धेरै खाना उत्पादन गर्न सकिन्छ।
खेतबिनाको कृषि
ठाडो खेती आज मुख्यतया दुई रूपहरूमा आउँछ: हाइड्रोपोनिक र एरोपोनिक। लियो मार्सेलिसका अनुसार, दुवै प्रविधिहरू उत्कृष्ट विकल्प हुन्। हाइड्रोपोनिक्समा, बिरुवाहरू माटोको सट्टा पोषक तत्वले भरिएको पानीमा आफ्नो जराहरू राखेर शेल्फहरूमा बढ्छन्। यसलाई दुई मुख्य प्रणाली मध्ये सजिलो मानिन्छ।
कोपेनहेगन नजिकै नर्डिक हार्वेस्टको प्रयोगात्मक फार्म छ जहाँ यसले विभिन्न प्रकारका सलाद, केल र पालक उत्पादन गर्छ। फार्म अन्य औद्योगिक परिसरहरूले घेरिएको छ। यो फुटबल मैदानको आकारको भवन हो। 2023 मा, कम्पनीले ओस्लोमा फार्मको साथ विस्तार गर्न चाहन्छ, त्यसपछि स्क्यान्डिनेभिया र फिनल्याण्डमा फार्महरू।
रिमनका अनुसार, नर्डिक हार्वेस्टको हालको उत्पादन क्षमता पहिले देखि नै उल्लेखनीय छ: "हामी वार्षिक रूपमा लगभग 1000 टन तरकारी उत्पादन गर्छौं। डेनिस बजार प्रति वर्ष लगभग 20,000 टन हुन्छ। ६,००० टन परम्परागत रूपमा उत्पादन गरिन्छ र बाँकी आयात गरिन्छ। तरकारीहरू पातदार सागहरू हुन्। ठाडो खेती विस्तार हुँदै जाँदा, यसले खाद्य उत्पादनको ठूलो प्रतिशत बनाउँछ। ठाडो फार्महरूमा बाली उब्जाउने अन्य कम्पनीहरू ग्रेट ब्रिटेनको जोन्स फूड कम्पनी, फ्रान्सको हाइड्रोपोस र फिनल्याण्डको रोब्स लिला ट्रेडगार्ड हुन्।
एरोपोनिक रूपमा उब्जाइएको बालीहरूको जरा हावामा हुन्छ। इन्डोर फार्मिङ टेक्नोलोजी प्रदायक LettUs Grow मा खाद्य प्रणाली अनुसन्धानकर्ता र PR नेतृत्व इन्डिया ल्याङ्ले, यसले कसरी काम गर्छ भनी बताउँछन्। "तपाईसँग धेरै सानो प्वालहरू भएको नोजलहरूको श्रृंखला छ जसको साथ तपाइँ पोषक तत्वको समाधानलाई एटमाइज गर्नुहुन्छ। त्यो समाधान फ्रि ह्याङ्गिङ बालीको जरामा लगाइन्छ।"
एरोपोनिक्स 1990 मा विकसित भएको थियो जब नासाले अन्तरिक्षमा बिरुवाहरू बढाउने तरिकाहरू खोजिरहेको थियो। युएस नेशनल सेन्टर फर एप्रोप्रिएट टेक्नोलोजीका अनुसार, एरोपोनिक्स "ठाडो फार्महरूको लागि सबैभन्दा प्रभावकारी बिरुवा प्रजनन प्रणाली हो।"
एरोपोनिक प्रणालीमा, जराहरूसँग अक्सिजनमा सजिलो पहुँच हुन्छ। बिरुवाको वृद्धि दर हाइड्रोपोनिक प्रणालीको भन्दा दोब्बर हुन्छ, जहाँ बोटले पानीमा घुलनशील अक्सिजन सोस्छ। यसको जटिलताका कारण यो अझै पनि हाइड्रोपोनिक्स जत्तिकै प्रयोग भएको छैन। उत्पादनमा प्रयोग हुने नोजलहरू सजिलै बन्द वा तोड्न सक्छन्। तर LettUs Grow ले समस्याको समाधान फेला पारेको छ।
“हामीले स्प्रिंकलरहरू पूर्ण रूपमा हटाएका छौं। धुवाँ पूर्णतया समतल सतहमा उत्पन्न हुन्छ, त्यसैले त्यहाँ रोकिने वा तोड्ने केही छैन। हामी विश्वास गर्छौं कि यो सरल समाधानले हामीलाई एरोपोनिक्सलाई धेरै ठूलो स्तरमा लैजान अनुमति दिनेछ, "ल्याङ्ले भन्छन्।
LettUs Grow ले बढ्दो प्रणालीहरू उत्पादन गर्दछ जुन ढुवानी कन्टेनरमा फिट हुन्छ। यी कन्टेनरहरू मोबाइल हुन् र जहाँ ठाउँ छ त्यहाँ राख्न सकिन्छ।
सँगै माछा र बिरुवा खेती
यद्यपि हाइड्रोपोनिक्स र एरोपोनिक्स ठाडो खेतीमा दुई महत्त्वपूर्ण प्रविधिहरू हुन्, तिनीहरू मात्र होइनन्। अन्य प्रविधिहरू पनि प्रयोग गरिन्छ। युरोपमा, धेरै कम्पनीहरूले एक्वापोनिक प्रजनन विधि प्रयोग गर्छन्। हाइड्रोपोनिक्स जस्तै, एक्वापोनिक बिरुवाहरू पानीमा आफ्नो जराको साथ हुर्किन्छन्। केवल ती जराहरू ट्यांकीमा झुण्डिन्छन् जहाँ माछा पनि पौडी खेल्छन्। यी माछाहरूले धेरै पौष्टिक फोहोर उत्पादनहरू उत्पादन गर्छन् जुन बिरुवाहरूले फेरि प्रयोग गर्न सक्छन्।
बिरुवाहरूले पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्दछ र यसरी माछाको लागि पानी पनि सफा गर्दछ। मार्सेलिसका अनुसार एक्वापोनिक्सले भविष्यमा ठाडो खेती बजारको सानो हिस्सा मात्र बनाउँछ। "ठूलो कुरा यो हो कि तपाईले माछाको फोहोरलाई बिरुवाहरूको लागि खानाको रूपमा प्रयोग गर्नुहुन्छ। तर होसियार हुनुहोस् र बिरुवा प्रणालीलाई इष्टतम राख्न निश्चित गर्नुहोस्, "उनी प्रविधिको बारेमा भन्छन्।
तरकारी को नयाँ प्रकार
Nordic Harvest र LettUs Grow ले जडिबुटी र माइक्रोग्रीनहरूमा स्विच गर्नु अघि बढ्दो पातदार सागहरूसँग प्रयोग गर्न थाले। त्यसपछि टमाटर र स्ट्रबेरी पछ्याउनुहोस्। Langley को अनुसार, धेरै ठाडो फार्महरू विकासको एउटै चरणहरू पछ्याउँछन्। राम्रो कारणहरूका लागि। तिनीहरू नाजुक, उच्च-मूल्य बालीहरू हुन् जुन व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ र उत्पादन लागतहरू कभर गर्न सक्छ। तिनीहरू पनि चाँडै बढ्छन् र आकारमा सानो हुन्छन् जसको अर्थ धेरै बिरुवाहरू एकैचोटि बढ्न सकिन्छ।
उत्पादन बढ्दै जाँदा, फराकिलो प्रकारका बालीहरू उत्पादन गर्न सम्भव हुन्छ। मार्सेलिस सोच्छन् कि केही वर्षमा हामी ठाडो खेतीका लागि विशेष रूपमा विकसित गरिएका नयाँ प्रजातिहरू किन्न सक्षम हुनेछौं। तर नयाँ बाली रेसिपीहरू विकास गर्नु कुनै असुरक्षित छैन। यस विधिको खेतीका लागि उपयुक्त नयाँ प्रकारको बिरुवा बढ्न ५-१० वर्ष लाग्छ।
एक आदर्श बोट छोटो जरा प्रणालीको साथ सानो छ, छिटो बढ्छ, फसल गर्न सजिलो छ र उच्च उपज छ। वृद्धि गुणहरूको अतिरिक्त, 'बिरुवा नुस्खा' पनि सावधानीपूर्वक रचना गर्नुपर्छ। "सबैभन्दा ठूलो चुनौती भनेको बिरुवालाई असर गर्ने हरेक चरको ट्रयाक राख्नु हो। तपाईलाई सही पोषक तत्व चाहिन्छ र तपाईले यो सुनिश्चित गर्नुपर्दछ कि बिरुवाको वृद्धिको समयमा पोषक तत्वहरूमा निरन्तर पहुँच छ," रिम्यान भन्छन्।
तुलनात्मक रूपमा महँगो
तर कुनै पनि बाली सैद्धान्तिक रूपमा ठाडो रूपमा उब्जाउन सकिन्छ, यो निकट भविष्यमा हुने छैन। गहुँ र मकै जस्ता बल्क बालीहरू नियमित विधिहरू प्रयोग गरेर धेरै सस्तोमा उत्पादन गर्न सकिन्छ। “मलाई लाग्छ कि ठाडो खेती हाल ताजा उत्पादनका लागि विशेष उपयुक्त छ। प्राविधिक रूपमा, हामी गहुँ सहित कुनै पनि बाली उब्जाउन सक्छौं। तर ठाडो खेती पनि अपेक्षाकृत महँगो छ। मलाई लाग्छ कि यस प्रकारको बल्क उत्पादनलाई अपेक्षाकृत कम मूल्यको साथ बढाउनु अहिले यथार्थपरक छैन। अहिले पनि युक्रेनको युद्धका कारण गहुँको मूल्य बढिरहेको छ,’ मार्सेलिस भन्छन्।
अझै पनि, सिंगापुर जस्ता ठाउँहरूमा र संयुक्त अरब इमिरेट्स जस्ता देशहरूमा, जहाँ सबै खाद्यान्नको लगभग 90 प्रतिशत आयात गरिन्छ, यस तरिकाले न्यून-मूल्य थोक उत्पादनहरू बढ्दै जान्छ। अर्कोतर्फ, युरोपमा, ठाडो रूपमा गहुँ उब्जाउने दीर्घकालीन विकल्प हुन सक्छ, तर पक्कै पनि अर्को पाँच वर्षमा होइन।
उच्च ऊर्जा खपत
ठाडो खेतीका लागि भविष्य उज्ज्वल देखिए पनि एउटा ठूलो समस्या छ । यसलाई धेरै ऊर्जा चाहिन्छ र त्यसैले धेरै महँगो छ। सही ऊर्जा खपत खेत देखि खेत, प्रणाली देखि प्रणाली र स्थान, मौसम र बाली मा निर्भर गर्दछ। उदाहरणका लागि, ग्रीसको एउटा कम्पनीले जाडोमा २.८७ kWh ऊर्जा एक किलोग्राम सलाद उत्पादन गर्न प्रयोग गर्दछ, तर गर्मीमा १.७३ kWh मात्र। फिनिस iFarm ले गणना गर्यो कि 2.87 दिनसम्म सलाद उब्जाउनको लागि प्रति m1.73 90 kWh खर्च हुन्छ। स्ट्रबेरीको लागि, त्यो प्रति m62.26 2 kWh हो।
नियमित विधिहरूको तुलनामा अतिरिक्त ऊर्जा खपत 14 देखि 251 प्रतिशतको बीचमा हुन्छ, जुन ग्रीनहाउस र ठाडो फार्म कहाँ छ भन्ने आधारमा।
Wageningen University & Research र डेल्फ्ट युनिभर्सिटी अफ टेक्नोलोजीले एउटा अध्ययन सञ्चालन गर्यो जसमा उनीहरूले ग्रीनहाउस र ठाडो फार्महरू तुलना गरे, जसलाई अध्ययनमा बिरुवा कारखानाको रूपमा उल्लेख गरिएको थियो। यो चिन्तित ग्रीनहाउसहरू र ठाडो फार्महरू क्रमशः नेदरल्याण्ड, संयुक्त अरब इमिरेट्स र स्वीडेनमा अवस्थित छन्। पछिल्लो देशको लागि, कृत्रिम प्रकाशको साथ र बिना दुवै ग्रीनहाउसहरू तुलनामा समावेश गरिएको थियो।
“एक किलोग्राम सुक्खा तौल सलादको उत्पादनलाई बिरुवा कारखानामा 247 kWhe को इनपुट चाहिन्छ, जबकि नेदरल्याण्ड्स, संयुक्त अरब इमिरेट्स र स्वीडेनमा क्रमशः ग्रीनहाउसहरूमा 70, 111, 182 र 211 kWhe (अतिरिक्त कृत्रिम संग र बिना। प्रकाश)" अध्ययनमा वैज्ञानिकहरू भन्छन्।
कठोर मौसममा, दुई बढ्दो विधिहरू बीचको ऊर्जा खपतमा भिन्नता घट्छ। ठाडो खेतहरू केही चरम मौसमहरूमा सबैभन्दा ऊर्जा-कुशल विकल्प हुन सक्छ। तर स्वीडेनको आर्कटिक उत्तर र यूएईको मरुभूमिमा पनि, ग्रीनहाउसहरू अझै पनि बढ्नको लागि सबैभन्दा लागत-प्रभावी तरिका हुन सक्छ।
अनुकूलन
ठाडो फार्महरूले उत्पादनलाई अनुकूलन गरेर उच्च बिजुली खपतको समस्यालाई केही हदसम्म हटाउन सक्छ। एलईडी प्रकाश र रङलाई राम्रोसँग समायोजन गरेर, तपाईं बढ्दो समय र बालीको गुणस्तर दुवैलाई प्रभाव पार्न सक्नुहुन्छ। खेती अधिक स्वचालित हुनाले कृषि उत्पादन लागत पनि कम गर्न सकिन्छ। सही समयमा पोषक तत्वहरू लागू गर्न, वृद्धि उत्पादन र बिरुवा परिपक्व भएपछि फसल काट्न 24/7 काम गर्ने रोबोटहरू महँगो प्रारम्भिक लगानी हुन सक्छ।
तर समय बित्दै जाँदा, रोबोटहरूले आफ्नो निरन्तर काम मार्फत लागतहरू बनाउँछन्। उर्जाको उच्च माग र हाल सस्तो फसलको सीमित दायराको बावजुद ठाडो खेतीले लोकप्रियता पाइरहेको छ। यद्यपि तपाईले आफ्नो क्षेत्रको खेती कन्टेनरबाट स्ट्रबेरीहरू प्राप्त गर्नु अघि यसले केही समय लिनेछ।
एक स्रोत: https://innovationorigins.com