राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्न, चीनले ठाडो खेतीलाई बढ्दो रूपमा लागू गरिरहेको छ, जसमा हाइड्रोपोनिक्स प्रयोग गरेर ठाडो संरचनाहरूमा बाली खेती समावेश छ। यो विधिले उच्च उपज प्रदान गर्दछ र कम स्रोत-गहन छ, तर हाल महँगो छ। संयुक्त राष्ट्रसंघको विश्व खाद्य कार्यक्रमका अनुसार प्रतिव्यक्ति कृषियोग्य जमिनको विश्वव्यापी औसत सन् १९६१ मा ०.४५ हेक्टरबाट घटेर २०१६ मा ०.२१ हेक्टरमा झरेको छ। विश्वव्यापी जनसंख्याको वृद्धिसँगै यो क्रमशः घट्दै जाने अनुमान गरिएको छ। 0.45. विश्वको कृषियोग्य जमिनको 1961% मात्रै र विश्वव्यापी ताजा पानीको स्रोतको 0.21% रहेको चीनले आफ्नो जनसंख्यालाई खुवाउन महत्वपूर्ण चुनौतीहरूको सामना गरिरहेको छ।
चीनले 1990 को दशकको उत्तरार्धमा ठाडो खेतीको विकास गर्न थाल्यो, र हाल, त्यहाँ देशमा लगभग 250 कृषि उद्यमहरू ठाडो खेती अभ्यास गर्दै छन्, सयौं परियोजनाहरू बाटोमा छन्। विज्ञहरूका अनुसार ठाडो खेतीका धेरै फाइदाहरू छन्। पहिलो, यसले उच्च उपज प्रदान गर्दछ। “परम्परागत खेतहरूमा, तिनीहरू वर्षमा एक वा दुई पटक बाली काट्छन्। ठाडो फार्महरूमा, हामी हरेक महिना यो गर्छौं: नियन्त्रित वातावरणमा, तरकारीहरू 28-30 दिनमा परिपक्व हुन्छन्," बेइजिङस्थित कम्पनी एग्रीगार्डेनका कार्यकारी निर्देशक वेई लिनलिन भन्छन्। उनले यो पनि जोड दिए कि ठाडो फार्महरूले कृषि उत्पादनहरूको लागि ढुवानी लागतलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्छ, किनकि तिनीहरू उपभोक्ता नजिकैका शहरहरूमा सीधा निर्माण गर्न सकिन्छ। उदाहरण को लागी, AgriGarden को आशाजनक परियोजनाहरु मध्ये एक बेइजिङ सबवे स्टेशनहरु मा ठाडो फार्म को निर्माण हो, जहाँ ताजा तरकारी तुरुन्तै बेच्न सकिन्छ।
शहरी ठाडो खेतीका सम्भावनाहरूलाई अमेरिकी पर्यावरणविद् र यस दृष्टिकोणका वकालत गर्ने डिक्सन डेस्पोमियरले पनि समर्थन गरेका छन्। उनको प्रक्षेपण अनुसार २०५० सम्ममा विश्वको ८०% जनसंख्या सहरमा बस्नेछ, जसले गर्दा स्थानमै खाद्यान्न उत्पादन गर्नु अत्यन्त जरुरी छ। ३० तलाको ठाडो फार्मले १,००० एकडको परम्परागत फार्म जत्तिकै खाद्यान्न उत्पादन गर्न सक्ने उनको विश्वास छ।
ऊर्ध्वाधर खेतीमा चीनको लगानी खाद्यान्न उत्पादन बढाउन र स्रोतको उपयोग कम गर्ने उद्देश्यले गरिएको छ, जुन सीमित स्रोतहरू भएको देशको ठूलो जनसंख्यालाई खुवाउन महत्त्वपूर्ण छ। ठाडो खेतीमा कृषि उद्योगमा क्रान्तिकारी परिवर्तन गर्ने क्षमता छ, र विश्वको जनसंख्या बढ्दै गएको र सहरीकरण भइरहेकाले खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्न यो दृष्टिकोण अपनाउनु झन् महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ।